香港仔魚市場海鮮餐廳 - 隱秘海鮮茶餐廳
香港仔石排灣道102號地下｜ 2552 7555
香港人一直都愛吃，近期更好像到了一個新高峰。不知是否因為這兩三年外國著名的餐廳和大廚紛紛被引進到香港，再度刺激了香港人的食慾和對吃的要求，一下子新餐廳好像每天都在開，不是什麼美國Celebrity Chef開店，日本三星餐廳襲港， 就是Ex-模特兒美女廚神開私房菜，只是卓頭就已經大到令人覺得非試不可，但結果往往是失望居多。另一連帶現象就是一大堆food media的出現：飲食雜誌電視節目一大堆，全城都變成了食評家，電視製作人忽然教煮飯，風水師忽然變食家。飲食感覺有一點兒不再只是關於食物質素和服務，而是一個Marketing Game。
所以我這陣子，寧願反撲歸真。新店總是來來去去的，而老牌子卻能夠屹立至今必定有它的原因， 例如生記，鏞記，天香樓，等，品質有保證，的確很少令人失望。這次我介紹的也是一家實力派 － 香港仔魚市場海鮮餐廳。香港仔魚類批發市場是香港魚類統營處轄下的魚類批發市場之一，其餐廳本是為漁民和市場內的工人提供一個吃飯和休息的Canteen，所以港式奶茶和西多士一直都是這裡的招牌菜，等會再介紹。但近水樓台先得月，主打的當然是海鮮了！
這兒是譚家三姊弟經營的，也是蘿蔔兄的主場之一，所以每次點菜都是蘿蔔跟譚家「細佬」兩個一手包辦。幸好，不好的細佬是不會介紹的。先說必吃的一味菜式 － 椒鹽鮮魷。不要小看它，我在香港從來沒吃過比這兒更好吃的椒鹽鮮魷。炸漿厚薄剛好，魷魚炸得剛金黃但又保存了內裡肉質的嫩滑，最unbeatable的當然是那隻新鮮得不得了的大大隻魷魚本身了。
第二道我們必吃的菜是白灼東風螺。香港海鮮店最普遍的煮法是辣酒煮，但這兒的東風螺保證新鮮，白灼是帶出它們鮮甜味的最佳方法。通常一下子吃不下，留到最後涼了才吃，肉更加甜喔！
在這兒用蒜茸蒸的海鮮通常是龍蝦，佬哥今次介紹的是蒸象拔蚌仔，比起常吃的龍蝦有新意得多。而且小象拔蚌的質地比起大象拔蚌更嫩滑更甜，絕對值得一試。
聖子是用豉椒炒，豉椒味不太濃，每只聖子都又大有肥美，每一口都啖啖鮮肉。
到魚市場又怎會少了魚。我們這班人有些是魚癡，但他們從來都不會要求留下一條什麼班，全都是100％信任這兒的老闆，因為實在沒有人比他們對魚更了解了。去過多次，蒸老虎斑的火候是無懈可擊的，但我更加喜歡這個馬友咸鮮。魚先用鹽醃過夜，然後只是用薑絲一蒸，魚油被蒸出來，淡淡的鹹跟魚油把魚的濃郁香味都帶出來。
如果你有幸在奄仔蟹的當造季到訪這兒，就絕對不能錯過。我們當天的又大又多膏，簡直是人間美味。
椒鹽鮑魚仔是這兒的必吃物之一。初次吃時我們對這菜是保持著懷疑態度的，這麼鮮甜的鮮鮑，用這麼rich的方法去弄不是浪費嗎？大錯特錯了！這兒的鮑魚都是靚貨，用輕輕的炸漿連殼炸，外面脆口，內裡彈牙，鮮味卻不減。極力推薦！
最後介紹的是這兒的重頭戲，海鮮湯！不用多介紹了，只是看看湯渣已想象到湯的濃鮮了吧？
不過好戲當然永遠是在後頭的。這裡的奶茶茶味雖不是最濃但嫩滑非常，是這裡的飯後必喝。而且必定要配合這裡賣相長得像魚片頭的奶醬西多士，超鬆軟的喔！
就這樣，一個精彩的星期六下午結束了。當然缺不了的是這天我們自帶的酒。這裡是不設開瓶費的，不過如帶酒的話記緊要自備酒杯喔！
下次想吃海鮮，不妨試試這個隱秘的小canteen吧！
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